Retseptid on Alkoholivaba.ee segamisideed; neid ei esitata läbiviidud maitsekatse tulemusena. Kui soovid 0,0% jooki, vali kõigis sammudes vastava märgistusega koostisosad. Kuni 0,5% kokteilipõhja kasutamine ei tee retsepti automaatselt 0,0% joogiks.
1. Kadaka ja tooniku mokteil
Ühele: 40 ml alkoholivaba džinnialternatiivi, 120 ml toonikut, palju jääd ja sidruni- või greibiviil.
- Täida klaas jääga ja vala peale džinnialternatiiv.
- Lisa toonik aeglaselt ning sega kergelt.
- Lisa tsitruseviil. Kui põhi jääb nõrgaks või domineerib toonik, muuda järgmisel serveeringul suhet.
Alusta võimalusel tootja enda segamissoovitusest. Siinne 1 : 3 suhe on katsetamise lähtekoht. Põhja valimiseks vaata džinnialternatiivide ülevaadet. Sama toote võrdlemisel kasuta alati sama toonikut, et erinevus ei tuleks segajast.
2. Laimi ja mündi mokteil
Ühele: 20 ml laimimahla, 10 ml suhkrusiirupit, 150 ml mullivett, 6 mündilehte ja jääd.
- Pane mündilehed klaasi ja vajuta neid kergelt lusikaga, ilma lehti pudruks tegemata.
- Lisa laimimahl ja siirup ning sega.
- Lisa jää ja mullivesi. Sega kergelt ning maitse.
Värske laimi happesus varieerub, seega lisa siirupit algul pigem vähem. Kui eelistad täiesti ilma siirupita tulemust, jäta see ära ja vähenda vajaduse korral laimimahla. Valmis Mojito-stiilis jookide jaoks vaata valmiskokteilide kategooriat.
3. Õuna ja ingveri pikk jook
Ühele: 80 ml õunamahla, 60 ml tarvitamisvalmis ingverijooki, 40 ml mullivett, 10 ml sidrunimahla ja jääd.
- Täida kõrge klaas jääga.
- Lisa õuna- ja sidrunimahl.
- Vala juurde ingverijook ja mullivesi ning sega.
Kasuta valmisjooki, mitte sama kogust kontsentraati. Kui sinu ingveritoode vajab lahjendamist, valmista see esmalt tootja juhise järgi ja mõõda siis retsepti kogus. Vürtsikama või magusama joogi korral muuda ingverijoogi ning mullivee suhet.
4. Marjane vahujook
Ühele: 30 ml mustsõstra- või jõhvikamahla ja 120 ml jahutatud alkoholivaba vahuveini või vahujooki. Soovi korral lisa kaunistuseks mõni mari.
- Vala mahl pokaali.
- Lisa jahutatud vahujook aeglaselt ja sega üks kord õrnalt.
- Serveeri kohe, et mull ei jõuaks kaduda.
Mahlajoogi ja täismahla magusus võib erineda. Maitse enne suurema koguse valmistamist. Kui vahujook on juba tugevalt marjamaitseline, kasuta mahla vähem või vali mahedam põhi. Sobiva pudeli leidmiseks ava vahuveinide ja vahujoogide valik.
5. Tsitruseline spritz ilma alkoholita
Ühele: 60 ml apelsinimahla, 15 ml sidrunimahla, 90 ml mullivett, jääd ja apelsiniviil. Soovi korral 5 ml suhkrusiirupit.
- Vala mahlad jääga täidetud klaasi.
- Lisa mullivesi ja sega ettevaatlikult.
- Maitse ning lisa siirupit ainult siis, kui soovid magusamat tulemust.
See on tsitruseline spritz-stiilis segamisidee. Mõrkja aperitiivi maitset ainult mahladest oodata ei tasu. Kui kasutad alkoholivaba aperitiivipõhja, võta aluseks selle tootja retsept, sest kontsentratsioon ja soovitatud kogus võivad erineda.
6. Soe vürtsikas õunajook
Ühele: 180 ml õunamahla, 20 ml vett, väike kaneelikang, 2 nelgitera ja apelsinikoore riba.
- Pane kõik koostisosad väiksesse potti.
- Soojenda tasasel tulel, kuni jook on meeldivalt kuum. Maitse ning lase vürtsidel soovi korral veidi tõmmata.
- Kurna kuumakindlasse tassi. Enne joomist lase sobivalt jahtuda.
Vürtside tugevus sõltub tõmbamisajast. Kui valmistad suurema koguse, maitse enne serveerimist ja eemalda vürtsid sobival hetkel. Valmis glögi kasutamisel järgi selle pakendi kuumutamisjuhendit; ära asenda retsepti mahla automaatselt sama koguse kontsentraadiga.
Kuidas retsepti suuremale seltskonnale kohandada?
Korruta koostisosade kogused serveeringute arvuga. Näiteks kuue laimi-mündi mokteili jaoks kulub lähteretsepti järgi 120 ml laimimahla, 60 ml siirupit ja 900 ml mullivett. Sega mahl ja siirup varem, aga mullivesi ning jää lisa vahetult enne serveerimist. Nii on lahjendus ja mull paremini kontrollitavad.
Hoia endale üks väike proovikogus: eri kaubamärkide koostisosad võivad anda sama mõõduga märgatavalt erineva tulemuse. Kui muudad retsepti, pane uus suhe kirja. See aitab õnnestunud joogi hiljem uuesti valmistada.